اَنار، نار یا انار خوراکی (نام علمی: Punica granatum) یکی از میوه‌های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، یا رنگ‌هایی بین آن دو دارد. رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز و گاه سیاه یا تقریباً زرد است؛ این میوه در معدود کشورهای جهان نظیر ایران، افغانستان، پاکستان، عراق و ترکیه کشت میشود به همین خاطر عضو مرغوب‌ترین میوه‌های جهان است؛ و عضو ۱۰ میوهٔ برتر جهان است.
اَنار در رنگ‌های مختلف از سفید تا سیاه وجود دارد. اَنار تقریباً در هر آب و هوایی و هرگونه خاکی می‌تواند رشد کند و میوه دهد، ولی آب زیاد در زمان رسیدن میوه باعث ترک خوردن آن میوه میشود. اَنار، گرمای زیاد با باد خشک و سرمای تا ۱۰- درجه سانتی‌گراد را می‌تواند تحمل کند.
انار معادل حدوداً ۱۱ میوه است که مصرف یکی از آن برابر ۱۱میوه است که یکجا باهم خورده شده است.
محل رویش و پرورش گیاه
اَنار بومی کشور ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند است و یکی از اولین گیاهان اهلی شده‌است. ایران با تولید سالانه ۸۰۰ هزار تن اَنار، بزرگ‌ترین تولیدکنندهٔ اَنار در دنیا بوده و هندوستان دومین کشور تولیدکننده‌است.
در ایران شهرستان‌های ساوه،نی‌ریز و فردوس، بهشهر و شهرضا به‌ترتیب بزرگ‌ترین تولیدکنندگان اَنار هستند.
بیش از ۷۰۰ رقم اَنار در کلکسیون مرکز تحقیقات کشاورزی یزد نگهداری میشود.
مهمترین خواص درمانی
از جمله فواید انار می توان به :
برای آلزایمر
پیشگیری کننده از بیماری آرتروز
محافظت از پوست
سلامت قلبی و تندرستی
همچنین از فواید انار برای سلامتی انسان میتوان به این موارد نیز اشاره کرد:
کاهش خطر سرطان پوست ،پروستات و پستان
کمک بدرمان اسهال
کمک به حفظ وزن مناسب و کاهش وزن
مفید برای زنان در دوران قاعدگی
کمک به درمان هموروئید
جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌ها
کمک به سلامت لثه‌ها
کمک به درمان عفونت‌ها
آنتی اکسیدان های درون این میوه یا آب آن ممکن است بتواند از ایجاد لخته در خون جلوگیری کند. آب انار از به هم پيوستن پلاکت هاي خوني جلوگيري مي کند، پس مانع از لخته شدن خون مي گردد.
این میوه ، از کلسترول بد( LDL) در برابر اکسيده شدن محافظت مي کند.
آب این میوه همانند آسپيرين عمل مي کند.
آب انار باعث کاهش چربي خون مي شود.
تحقيقات نشان داده است که اگر روزي سه چهارم ليوان آب انار بنوشيد و اين کار را مدت 3 ماه انجام دهيد، مقدار اکسيژن بيشتري به قلب مي رود و باعث سلامتي قلب مي شود.
آب این میوه ، جلوي تخريبات DNA و بيماري هاي حاصل از تخريب آن را مي گيرد.
این میوه، از بي نظمي و اختلال در کار کليه ها مي کاهد و به طور کلي ادرارآور است.
افرادي که در هفته 2 ليوان يا بيشتر آب انار مي نوشند، احتمال پيشرفت و بروز آلزايمر در آن ها نسبت به افرادي که در هفته نصف ليوان آب ان را مصرف مي کنند، 76 درصد کمتر است.
از تعداد کرم هاي روده مي کاهد.
برای بهبود بينايی و جلوگيري از ضعيف شدن چشم خوب است.
آب این میوه براي صداي گرفته و خشن مفيد است.
خوردن انار باعث رفع مستی میشود.
جهت صفرا و تب صفراوی مفید است. قبل از غذا میل شود.
بهترین زمان خوردن این میوه صبح ناشتا با کمی گلپر است.
جوشانده گل انار درمان کننده پیوره و خون ریزی لثه می باشد.
پودر پوست انار برای التیام زخمهای کهنه مفید است.
کسانی که مزاج گرم دارند این میوه ترش برای آنها مفید است.
اگر این میوه با دانه خورده شود از صدا کردن شکم جلوگیری میکند.
کسانی که بیماری قند دارند از این میوه استفاده کنند.
دفع کننده مضرات دخانیات می‌باشد.
اگر این میوه را با پوست و دانه به طور سالم بپزند و سپس کوبیده آن را در محل خارش بگذارند خارش را برطرف میکند.
اشخاصی که دارای طبع سرد و تر هستند بعد از خوردن این میوه کمی زنجبیل با نبات بخورند.
طرز استفاده و حداکثر میزان استفاده روزانه و عوارض استفاده بیش از حد
از میوهٔ انار، آب انار، رب انار، لواشک انار و مربای انار تهیه میشود. از پوست انار برای تهیه رنگ‌های سنتی استفاده میشود، از برگ آن نیز سابق بر این استفاده می‌کردند. همچنین از پوست انار برای دباغی کردن پوست و از گل انار برای برخی مصارف دیگر استفاده می‌گردد. جوشانده انار که از جوشاندن پوست انار در آب بدست می‌آید، برای بر طرف کردن برخی از بیماری‌های گوارشی و گلو درد، یک داروی گیاهی محسوب میشود.
خوردن این میوه برای افراد مبتلا به زخم معده و روده جایز نیست و برای کسانی که سرد مزاج هستند زیان بخش می باشد و همچنین موجب کاهش جاذبه کبد می گردد. افراط در خوردن این میوه باعث یبوست ، ناراحتی معده و زبر شدن گلو میشود در ضمن افرادی که مبتلا به ناراحتی ریوی می باشند در مصرف این میوه احتیاط کنند.
کسانی که زخم معده دارند انار ترش ممنوع است. به طور کلی زیاده روی در مصرف انار ترش امکان به وجود آمدن زخم معده را دارد. رب انار یبوست می آورد.
در موقع خوردن جوشانده پوست انار از خوردن روغن کرچک خودداری شود. زیرا ممکن است ایجاد مسمومیت نماید.
انار ترش نیروی جنسی را کاهش می دهد.
چند نکنه مهم در خصوص نحوه خرید و نگهداری انار :
در انتخاب این میوه انواع سنگين تر آن بهتر است و پوست آن بايد صاف ،شفاف ، نازک و بدون ترک باشد.
انار تازه را میشود در دمای اتاق و البته در محیطی تاریک و خنک، تا یک هفته نگه داشت.
شپشک، شته و کنه آفت های مهم این میوه هستند اما «کرم گلوگاه» اصلی ترین دشمن این میوه است که واقعا از گلوگاه انار وارد میشود و خرابکاری میکند. بدترین مسئله‌اش هم این است که سخت میشود حریفش شد. اما بعضی انارها ذاتاً نسبت به این کرم مقاوم‌اند. لذا هنگام خرید، اول به گلوی این میوه نگاه کنید؛ اگر سیاه باشد، احتمال وجود کرم گلوگاه در آن زیاد است.
برای نگهداری این میوه به مدت طولانی تر مییتوانید آن را لای کاغذ روزنامه پیچیده و در سبد چوبی در جایی دور از آفتاب و خنک مثل زیرزمین، از سقف آویزان کنید. البته در بازار کاغذ های مخصوصی آغشته به مواد نگهدارنده هم وجود دارند.
برای نگهداری بیشتر، باید این میوه ترک خورده را توی یخچال گذاشت. این‌طوری، تا ۲ هفته می شود این میوه را سالم نگه داشت.
آنهایی که میخواهند این میوه تابستان را برای زمستان انبار کنند، چاره ای ندارند جز اینکه دانه‌های آن را در ظرف درداری، در فریزر بگذارند. تجربه نشان می‌دهد تا ۶ ماه میشود از سلامت دانه‌های این میوه مطمئن بود.
همیشه بهتر است این میوه را تازه بخرید، به ویژه در فصل پاییز، چون از ابتدای این فصل، زمان برداشت این میوه شروع میشود. این میوه حتی بعد از رسیدن کامل، تا ۲ ماه می‌تواند روی درخت سالم بماند.
این میوه اصولا میوه ماندگاری است، به شرطی که در محیطی مناسب نگهداری شود. محیط مرطوب، حتی اگر یخچال باشد، باکتریها و قارچ های پوسته این میوه را فعال میکند و کپک میزند؛ پس این میوه را در ظرف دردار یا پلاستیکی – که رطوبت را حفظ میکند – نگهداری نکنید.
