نام به فارسی : هل
نام به انگلیسی: cardamom
نام علمی: Elettaria cardamomum
تاریخچه |
| هِل میوه‌ای کوچک به اندازه بند انگشت با پوست تیره و دانه‌های خوشبو است.
هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلفی شامل:
هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها، هل است. هندی‌ها و پاکستانی‌ها و بلوچستان ایران بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند. |
محل رویش و پرورش گیاه |
| هل سبز (Elettaria)گیاهی است که بومی جنوب شرق آسیا است.
هل درختی است از خانواده زنجبیل به صورت وحشی و پرورشی در مناطق کوهستانی و در سایه درختان می‌روید. هل سیاه هم از همین خانواده محسوب می‌شود، اما استفاده آن به‌عنوان ادویه در ایران بیشتر به صورت هل سبز است. در خارج از ایران این گیاه در اشکال مختلفی اعم از پودر و روغن ارائه می‌شود که در مصارف گیاه‌پزشکی و صنایع غذایی کاربرد دارد. هل به چای عطر ویژه‌ای می‌بخشد و طرفداران زیادی دارد . همچنین در ساخت لیکور بخصوص لیکورهای شیرین همچون لیکور موز مصرف شایان توجهی دارد. |
مهمترین خواص درمانی |
۱. جلوگیری از سرطان روده‌ی بزرگ۲. سلامت قلب و عروق۳. ضدافسردگی۴. پیشگیری از بیماری‌های دستگاه گوارش۵. خواص ضدمیکروبی۶. ضداسپاسم و ضدالتهابی۷. بیماری‌های دهان‌ودندان۸. خواص ضدآسم۹. سم‌زدایی بدن۱۰. بهبود گردش خون۱۱. درمان تهوع، گلودرد و استفراغ۱۲. سکسکه۱۳. خوشبوکننده‌ی دهانهل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. |
طرز استفاده و حداکثر میزان استفاده روزانه و عوارض استفاده بیش از حد |
مصرف هل در ديابت:مصرف هل در ديابت منعي ندارد. تهیه یک دم کرده دارویی با هل:برای تهیه یك دم کرده ی گیاهی معطر و آرام بخش و خوش طعم:
دم کرده را صاف كنید و به صورت داغ همراه با كمی شیر یا عسل بنوشید. نوشیدن این دم کرده دو بار در روز، درمانی فوق العاده برای سرفه و سرماخوردگی است. نكته: برای عطرآگین كردن غذا، شیرینی یا مربا، حتما لازم نیست غلاف آن را باز كرده و دانه های سیاه رنگ هل را مورد استفاده قرار دهید. میوه هل با همان غلاف نیز به اندازه كافی غذاها را خوش طعم می كند؛ مگر آنكه طعم جویدن دانه های هل در دهانتان را دوست داشته باشید. مضرات هل:
توجه کنید که مقدار مصرف باید از یک مثقال بیشتر نشود. |
| منابع |
| 1. https://fa.wikipedia.org |
